不久前，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会就人们的零食习惯进行了一项研究，结果发现零食在中国人的生活中扮演着重要的角色，尤其在城市，人们工作时间长，三餐不定时，零食不知不觉成了正餐。因此，如何选择有营养的零食成为人们关心的话题。
美国普渡大学食物与营养系教授理查德D.麦特斯博士经过科学研究后发现，零食并非像我们传统认知的那样毫无健康营养价值，相反，正确地选择食用零食，同样有益于人们的身体健康。比如大杏仁，含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、纤维素、矿物质等营养元素，可以让人在轻松食用零食的同时也获得营养和健康。
理查德D.麦特斯博士认为，一天吃五餐更利于健康，因为少食多餐是一个很好的习惯，而在正常的早中晚三餐中间增加的两餐，则可以适当吃点健康的零食。
（摘自“2007年9月12日京华时报第C08版，记者：夏文”http://epaper.jinghua.cn/html/2007-09/12/content_152002.htm）
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